Ch´en

ZEQUENTIC


Ch´en, significa barranca en Tzotzil.
Zequentic está ubicado en el municipio de Zinacantán, esta comunidad esta caracterizada por ser un área montañosa con muchos voladeros. Pertenece a la región de los altos de Chiapas.

Hace unos días visité este lugar por motivo de un evento que se realizaría ahí, llegamos cómo a la 3 de la tarde. Y tuve la fortuna de probar un platillo que me hizo recordar un lugar que es especial para mi. 
Ese día comimos bisteces de res con tomate, frijoles de olla, tortillas hechas a mano, arroz casero y chile curtido, el aroma de los frijoles eran lo mejor de la comida, ese sabor ahumado por el humo del fogón fue el punto inicial de mi grato recuerdo, no descartando el increíble acompañamiento de las tortillas hechas a mano. Al final de la comida comimos guineo jaja.





  

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