El Menú de Chiapas

Hola amigos lectores reciban un saludo...

En este blog estaremos publicando la diversidad de culturas, tradiciones, lugares, costumbres, paseos y todo lo que tenga que ver con Chiapas, no pasando por alto su excelente y deliciosa Gastronomía, hablaremos de sus platillos típicos como el cochito horneado, tamales, chipilín con bolita entre otros, en sus bebidas el elixir de todo chiapaneco El Pozol de cacao, taberna, posh... dulces típicos y mucho más...

La cocina Chiapaneca verdaderamente es un arte lleno de magia y armonía en cada bocado, algunos platillos podrían parecer simples pero cuando esa "simplicidad" se lleva a la boca los sabores y texturas se convierten en un deleite incomparable.

La comida Chiapaneca es un grato lenguaje en donde se puede expresar la belleza de cada región, la creatividad ancestral, la complejidad de cada platillo y la bella poesía percibida con tan solo ver lo que consumirás.




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Regiones Gastronómicas de Chiapas

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Las platillos chiapanecos cambian dependiendo de la región, claro tambien hay platillos que se pueden encontrar en todos lados como los tamales (pictes, de bola, chipilin, hierba santa etc), los platanos fritos, frijolitos a la olla, café de mata y el inigualable chocolate. A continuación las 8 Regiones Gastronómicas de Chiapas:  Región Centro   De origen zoque, alberga 22 municipios donde se encuentran Chiapa de Corzo, Coita, Suchiapa, Tecpatan y Tuxtla Gut iérrez. en Chiapa de Corzo se prepara pepita con tasajo en fiestas de Enero. el platillo tradicional zoque es el Zispolá; caldo con carne de res con repollo, garbanzo, rabos de cebolla y achiote. otros platillos regionales son: cochito horneado, chanfaina chiapacorseña, tamales de chipilín, sopa de chipilin con bolita, tamal de hierba santa, pepita de calabaza y polvo de cabeza de camarón; ninguijuti a base de carne de res, jitomate, cebolla, ajo, chile guajillo, entre otros ingredientes, en bebidas el tasc...
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Frutas de Chiapas

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Las frutas de temporada son una excelente opción para consumir como postre, como una rica colación que se intercale entre el desayuno, la comida y la cena o bien para apaciguar el calor de algunos días, las frutas de temporada son una opción saludable para cualquier hombre o mujer que pretenda una alimentación de calidad.  Además de aportar variedad a la dieta, aportan vitaminas y minerales al cuerpo, necesarios para su correcto funcionamiento. En términos generales, las frutas contienen altos porcentajes de agua, lo cual ayuda a hidratar el cuerpo y mantener los órganos internos y la piel sana. Por otro lado, son alimentos que contienen fibra y ofrecen un aporte calórico bajo, lo cual las convierte en un alimento ideal para calmar la ansiedad por ingerir alimentos dulces o de alto contenido calórico. FRUTAS Rambutan: Es una fruta que se da en la región de cacahoatán, éste fruto se asemeja a una uva por su sabor dulce, el exterior es parecido a un pequeño erizo rojo, ...
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Refrescante Tascalate...

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Bebida hecha con amor  El Tascalate es una bebida preparada a base de  maíz, cacao, achiote, piñones y canela que es tradicional del estado de Chiapas, cuyo consumo data desde la época prehispánica.  Su nombre significa: agua de tortilla. De un color parecido a la leche chocolatada se consume fría para hacer aún mas delicioso su sabor.   En 1566, el obispo Diego de Landa registra su existencia y la describe como una “bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate”; afirmaba además que su consumo era “muy popular en el sur de México”. El producto resultante es un polvo de color rojizo al que se añade agua o leche. A la bebida, que se acostumbra servir fría, también se le puede agregar azúcar.  Puedes encontrar esta bebida en diferentes mercados de la capital chiapaneca, aunque cabe resaltar que e s más propia de los municipios de Chiapa de Corzo, Suchiapa y parte de la Costa, donde el consumo es mayor, la cual ocupa un segundo lugar deba...
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