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Frutas de Chiapas

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Las frutas de temporada son una excelente opción para consumir como postre, como una rica colación que se intercale entre el desayuno, la comida y la cena o bien para apaciguar el calor de algunos días, las frutas de temporada son una opción saludable para cualquier hombre o mujer que pretenda una alimentación de calidad.  Además de aportar variedad a la dieta, aportan vitaminas y minerales al cuerpo, necesarios para su correcto funcionamiento. En términos generales, las frutas contienen altos porcentajes de agua, lo cual ayuda a hidratar el cuerpo y mantener los órganos internos y la piel sana. Por otro lado, son alimentos que contienen fibra y ofrecen un aporte calórico bajo, lo cual las convierte en un alimento ideal para calmar la ansiedad por ingerir alimentos dulces o de alto contenido calórico. FRUTAS Rambutan: Es una fruta que se da en la región de cacahoatán, éste fruto se asemeja a una uva por su sabor dulce, el exterior es parecido a un pequeño erizo rojo, ...
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La marimba es un deleite para el corazón y el espíritu

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La marimba,  Bendito y sonoro  Teclado de hormigo  Te llevaré conmigo  Como el mejor tesoro... Cuando alguien viene a Chiapas lo primero que escuchara sera el dulce son de las marimbas, no hay lugar donde no se escuche marimba, con esto me refiero a los puestos de comida tradicional chiapaneca. La marimba es parte de nuestra cultura y realmente esta ligado al diario vivir de cada chiapaneco.  La marimba de Chiapas es un símbolo chiapaneco indiscutible en la cultura del estado. La marimba es un Instrumento musical hecho a base de madera, ordenados de menor a mayor, sonoras al ser golpeadas con los bolillos  chiapanecos, éstos bolillos se cubren con tiras de hule entretejidas, los palillos de las baquetas se hacen con varas de huizizil. Los bolillos suaves, grandes y pesados para las teclas graves, las duras, pequeñas y livianas para las teclas más agudas. La marimba es hecha de madera de hormiguillo, para elaborar la marimba siempre se escogen los árbole...
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Siempre café

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¡Yo orquesto mis mañanas al son del café!   El café de olla es la combinación de café molido con chocolate, piloncillo, canela y un poquito de de clavo para darle un sabor y aroma especial.  México es conocido mundialmente por ser uno de los principales productores más importantes de café orgánico, en promedio los mexicanos consumimos dos tazas y media de café al día, según estadísticas de la SAGARPA. En una encuesta la principal razón para consumir café es porque simplemente nos gusta, un 80% de la población afirmó eso, el 15% lo consume porque los mantiene alertas o despiertos y el 5% porque los tranquiliza. México es el principal productor mundial de café orgánico anteriormente mencionado, y sus principales regiones productoras por orden de importancia son: Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Guerrero y Puebla Chiapas cuenta con la denominación de origen del café desde el 02 de noviembre del 2006 publicada en el Diario Oficial de la Federación. Pero, ¿Cómo nace el...
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Ch´en

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ZEQUENTIC Ch´en, significa barranca en Tzotzil. Zequentic está ubicado en el municipio de Zinacantán, esta comunidad esta caracterizada por ser un área montañosa con muchos voladeros. Pertenece a la región de los altos de Chiapas. Hace unos días visité este lugar por motivo de un evento que se realizaría ahí, llegamos cómo a la 3 de la tarde. Y tuve la fortuna de probar un platillo que me hizo recordar un lugar que es especial para mi.  Ese día comimos bisteces de res con tomate, frijoles de olla, tortillas hechas a mano, arroz casero y chile curtido, el aroma de los frijoles eran lo mejor de la comida, ese sabor ahumado por el humo del fogón fue el punto inicial de mi grato recuerdo, no descartando el increíble acompañamiento de las tortillas hechas a mano. Al final de la comida comimos guineo jaja.   
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Viaje Inesperado

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Hoy por la mañana dormía tranquilamente cuando de pronto tocaron la puerta de mi cuarto, era mi papá diciendo "Levántate, cámbiate porque iremos a Parral" y mi primer pensamiento fue "¡SON LAS 6 DE LA MAÑANA!" la verdad no quería levantarme era una mañana muy chida y agradable... me levanté, no encontraba mis chanclas (así se le dice a las sandalias), me lavé la cara, me cambié, preparé mis cosas y las metí a mi mochila. Fue un viaje de aproximadamente 45 a 50 minutos es el tiempo que lleva de Tuxtla Gutiérrez a Parral, fué bonito habían muchos árboles, el clima muy agradable y las señoras pasaban con sus trates de nixtamal cómo que iban al molino me agradó esa parte de la mañana. En fin llegamos a Parral y cuando mi papá abrió la puerta, Max nuestro perrito nos recibió de una manera muy dulce, saltando y moviendo la colita, el chiste es que cómo a las 10 de la mañana comenzamos hacer la comida con mi mamá, hicimos caldo de res el cuál cocinamos con leña...  ...
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Refrescante Tascalate...

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Bebida hecha con amor  El Tascalate es una bebida preparada a base de  maíz, cacao, achiote, piñones y canela que es tradicional del estado de Chiapas, cuyo consumo data desde la época prehispánica.  Su nombre significa: agua de tortilla. De un color parecido a la leche chocolatada se consume fría para hacer aún mas delicioso su sabor.   En 1566, el obispo Diego de Landa registra su existencia y la describe como una “bebida hecha con maíz tostado y saborizada con chile y chocolate”; afirmaba además que su consumo era “muy popular en el sur de México”. El producto resultante es un polvo de color rojizo al que se añade agua o leche. A la bebida, que se acostumbra servir fría, también se le puede agregar azúcar.  Puedes encontrar esta bebida en diferentes mercados de la capital chiapaneca, aunque cabe resaltar que e s más propia de los municipios de Chiapa de Corzo, Suchiapa y parte de la Costa, donde el consumo es mayor, la cual ocupa un segundo lugar deba...
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Umbral cósmico a la dimensión zoque

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SAN FERNANDO   El pueblo antiguo fue habitado por los zoques, quienes lo nombraron Shahuipac. Cuando los nahoas dominaron estas tierras, la llamaron Osumapa «Lugar del mono»; de Osumatli, mono; Apan, lugar. En la colonia fue latifundio de los condes de Olachea y Michelena. El 20 de octubre de 1851, fue proclamada pueblo la entonces hacienda Las Animas del Departamento de Tuxtla Gutierrez; a partir del decreto fue denominado San Fernando, en honor del santo patrono del Gobernador constitucional del Estado, Fernando Nicolás Maldonado. Atractivos Culturales y Turísticos Atractivos Turísticos: En el municipio se encuentra la "Presa Hidroeléctrica Manuel Moreno Torres" conocida también como "Chicoasén", la cual constituye un lugar de esparcimiento, situada a 27 kilómetros de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, donde se practican diversos deportes acuáticos como pesca, buceo, canotaje, esquí, etc. Fiestas, Danzas y Tradiciones:    Las celebraciones m...
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